当流体受外力作用发生活动时，在活动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，假如要使液体经过管子，有必要耗费一部分功来克服这种活动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向前进，zui靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，活动的速度也愈大。流层之间的切向力f与两层间的触摸面积a和速度差δv成正比，而与两层间的距离δx成反比：式中，η是份额系数，称为液体的粘度系数，简称粘度。
高聚物摩尔质量不只反映了高聚物分子的巨细，并且直接关系到它的物理性能，是个重要的基本参数。与一般的无机物或低分子的有机物不同，高聚物多是摩尔质量巨细不同的大分子混合物，所以通常所测高聚物摩尔质量是一个统计平均值。
测定高聚摩尔质量的办法很多，而不同办法所得平均摩尔质量也有所不同。比较起来，粘度法设备简略，操作方便，并有很好的试验精度，是常用的办法之一。用该法求得的摩尔质量成为粘均摩尔质量。
乌氏粘度仪留意事项
1.被测液体的温度：许多用户忽视这一点,以为温度差一点无所谓,我们的试验证明:当温度误差0.5℃时,有些液体粘度值误差超越5％,温度误差对粘度影响很大,温度升高,粘度下降。所以要特别留意将被测液体的温度恒定在规定的温度点附近,对精确丈量不能超越0.1℃，zui好不要超越0.05℃。
2.毛细管乌氏粘度计的清洁程度：乌氏粘度计初次使用前以及每次试验之后都有必要彻底清洗并烘干，保证粘度试验过程中乌氏粘度计清洁。
3.样品的溶解：用于乌氏粘度仪试验的溶液样品有必要彻底溶解，无细微颗粒。
4.粘度试验人员的操作方法：试验过程中乌氏粘度计有必要坚持直立，将溶液或纯溶剂倒入乌氏粘度计时留意不能产品气泡，试验过程中恒温槽内的恒温介质（一般是水）有必要高于乌氏粘度计的测量球等。
